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甘み・うまみ・やわらかさの三拍子が揃っています！ | 野菜宅配・有機野菜をお探しの方はこちら｜大地を守る会

商品情報

2024年07月08日

畑の作り手通信「北軽井沢有機ファミリィ 清水明俊さん」より

甘み・うまみ・やわらかさの三拍子が揃っています！

【送料無料】おいしい・便利・安心がかなう宅配！まずはお得に、お試しセット1,980円！
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2024年07月08日

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北軽井沢有機ファミリィの清水明俊です。

北軽井沢有機ファミリィ 清水明俊さん（群馬県長野原町）
北軽井沢有機ファミリィ 清水明俊さん（群馬県長野原町）

7月に入り、北軽井沢の高原では夏キャベツが収穫のピーク。キャベツの旬といえば冬か春でしょう？ と思う方も多いかもしれませんが、今の時期の高原育ちは冬と春のいいとこ取りだから、甘み・うまみ・やわらかさの三拍子が揃っています！

高原育ちのシャキ甘キャベツ イメージ写真

おいしさの秘訣は、浅間山の北麓・標高1,000ｍの高地にある畑で寒さの厳しい冬に種をまき、夏までじっくり育てること。北海道並みといわれる冷涼な気候により、昼夜の寒暖差で葉の一枚一枚に甘さとうまみを蓄えつつも、程よく水分も残して育つため、シャキッとやわらかな食感になるんです。

高原育ちのシャキ甘キャベツ畑
もちろん、手作りの堆肥を使って何年もかけて土づくりをした自慢の畑も、おいしさを支えている一つ。
粗くちぎってごま油＋塩であえておつまみに！
千切りを冷水にさらしてまずはサラダで！ お酒がお好きな方は、粗くちぎってごま油＋塩であえると良いおつまみになりますよ。

今の時季の高原育ちは冬と春のいいとこ取り

高原育ちのシャキ甘キャベツ

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生でも加熱でも！ 高原キャベツとトマトのセット

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甘みが強く、香りの良いブロッコリーもご一緒に。茎までしっかり甘みがあるので、丸ごと味わい尽くせます。さっと蒸して、マヨネーズでシンプルに食べるのがおすすめ。

単品で購入するより37円（税込）お得

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大地を守る会編集部


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